ลาบหมู

วิธีทำลาบหมูสูตรอร่อยกว่าเดิม>ขอบคุณสูตร ฟรุ้งฟริ้งดอทคอม http://www.fungfink.com/ 

ส่วนผสมลาบหมู

เนื้อหมูสันในสับ 3 ถ้วยตวง

เครื่องในหมู 2 ถ้วยตวง

เลือดหมูสด 1/2 ถ้วย

ผักไผ่ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด

เครื่องเคียงลาบหมู

ปีบ

กระถิน

ผักกาดขาว

ผักกาดกวางตุ้ง

มะเขือเปราะ

ยอดมะกอก

เล็บครุฑ

ผักคาวตอง

วิธีทำลาบหมู

ต้มเครื่องในหมู และหนังหมูต้มให้สุกกำลังดีไม่แข็งกระด้าง หั่นเป็นชิ้นบางๆพักไว้

ผสมเลือดหมู น้ำต้มเครื่องในหมูนิดหน่อย เติมพริกลาบ คนให้เข้ากัน

ใส่หมูสับละเอียดลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยเครื่องในหมูและหนังหมูที่หั่นพักไว้

จากนั้นใส่ผักไผ่ซอย และผักชีต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบเปรี้ยว เผ็ด เค็มและจัดลงจานเสิร์ฟ

ลาบหมูรับประทานคู่กับผักสดพื้นบ้านเป็นผักเครื่องเคียงต่างๆ กับข้าวเหนียวสักกระติบก็ลงตัวอย่าบอกใคร สูตรลาบหมูนี้เป็นสูตรดิบของคนเหนือ หากไม่ทานเนื้อหมูดิบก็นำไปใส่หม้อตั้งไปให้สุกก่อนเติมผักสดนะคะ รสชาติเด็ดไม่แพ้กันค่ะ

ขอบคุณสูตร ฟรุ้งฟริ้งดอทคอม http://www.fungfink.com/…/%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B8…

ขอบคุณภาพประกอบ 

ลาบหมู บ้านดอนคาเฟ่ http://www.thailandsusu.com/webboard/index.php?topic=87748.0