สะตอผัดกะปิกุ้งสด

สะตอผัดกะปิกุ้งสด>สูตรอาหาร http://www.the-than.com/

ส่วนผสม

1. สะตอ 1 ขีด

2. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

3. กุ้งชีแฮ 1 ขีด

4. กระเทียมกลีบเล็ก 6 กลีบ

5. หอมแดง 2 หัว

6. น้ำตาลทราย ตามชอบ

7. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

9. พริกเหลืองหรือพริกขี้หนูแดงสด 7 เม็ด

วิธีปรุงเครื่องแกง

นำกระเทียม กะปิ พริก และหอมแดง โขลกรวมกัน ให้ละเอียด แค่นี้ก็ได้พริกแกงสำหรับผัดสะตอรสชาติที่จัดจ้านแล้วค่ะ

วิธีทำผัดสะตอ

1. กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเครื่องแกงที่ตำไว้ผัดจนเริ่มมีกลิ่นฉุน สังเกตุได้จากคนรอบข้างจะเริ่มจาม ถ้าไม่จามต้องตำพริกใส่ลงไปอีก

2. ใส่กุ้งชีแฮที่ล้างให้สะอาด เด็ดหัวและผ่าหลังให้เรียบร้อย รอสักครู่

3. เมื่อกุ้งเริ่มสุกโดยดูได้จากตัวกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีจากสีใสๆ เป็นสีส้มอ่อนๆ ใส่น้ำมะนาวเพื่อให้สะตอคงสีเขียวที่น่ารับประทานไว้ เสร็จแล้วสะตอลงผัดใส่น้ำตาลทราย 2 -3 หยิบมือเป็นอันเรียบร้อย

ตักใส่จานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว

** สะตอก่อนนำมาผัดให้แช่น้ำปล่าว ประมาณ 10 นาที เพื่อสะตอจะได้ไม่เหี่ยวเวลาผัด และไม่ควรผัดนานเกนไปหลังจากใส่สะตอแล้ว เพราะจะทำให้ไม่กรอบ

ขอบคุณสูตร  

http://www.the-than.com/food/1/a40.html

ภาพประกอบ https://www.youtube.com/watch?v=_54uGgcdZ9M