สเต็กหมู

สเต็กหมูนุ่มลิ้นอร่อย>ที่มาสูตร http://kitchen.homefy.com/

ส่วนผสม

1.สันนอกหั่นแบบสเต็ก หนาประมาณ 1.5-2 Cm 3 ชิ้น

2.ออริกาโน่แห้ง 1 ชอ้นโต๊ะ

3.เกลือป่น 1/2 ชช.

4.ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

5.พริกไทยดำป่น 1 ชช.

6.แป้งสาลี 2 ชต.

7.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

10.ผงฟู 1/2 ช้อนชา 

**อัตราส่วนที่เหมาะสมของผงฟูต่อเนื้อหมู 1 กิโลกรัม คือ 1 ชช.**

หมายเหตุ ที่อ้อเลือกใช้ผงฟู เพราะจะทำให้ได้สเต็กที่นุ่ม เด้งเบาๆนิ๊ดเดียวเท่านั้นค่ะซึ่งยังคงได้คุณลักษณะเนื้อสัมผัสที่ดีของความเป็นสเต็กอยู่ หากเพื่อนๆไม่ชอบอาจเลือกใช้สับประรดในการหมักหมูก็ได้ค่ะ แต่สับประรดจะเหมาะสำหรับหมักและทานเลยภายใน 1 วัน

เพราะคุณสมบัติของสัปรดคือทำให้เนื้อสัตว์เปื่อยนุ่ม แต่ข้อเสียคือ ไม่สามารถหยุดกระบวนการย่อยได้ หากหมักนานเกินไป เนื้อสัตว์อาจเละเกินไป 

วิธีทำ

1.นำเนื้อหมูเสต็กลงในชามผสม ตามด้วยออริกาโน่ พริกไทยดำ กลือป่น ซอสถั่วเหลือง แป้งสาลีคลุกเคล้านวดๆ จากนั้นใส่น้ำลงไป ตามด้วยผงฟู คลุกเคล้า หากต้องการหมักข้ามคืนหรือทำเก็บแช่แข็ง ให้นวดๆประมาณ 5-10 นาที แต่หากต้องการทานแบบเร่งด่วนให้นวดประมาณ 20-30 นาที 

2.ใส่น้ำมันพืชไปเป็นลำดับสุดท้ายเพื่อให้เป็นการเคลือบเครื่องปรุงต่างๆให้ติดและเข้าเนื้อ ชิ้นสเต็ก

*****เคล็ดลับคือ ห้ามทุบหมูเด็ดขาดเพราะจะทำให้น้ำของเนื้อหมูออกมาหมดเวลานำไปทอด

เนื้อหมูจะแห้งก็จะทำให้เนื้อสเต็กนั้นแข็งและจืดชืดนั่นเองค่ะ

**วิธีเก็บแบบแช่แข็งทานได้นานๆ นำสเต็กที่ได้บรรจุ 1 ชิ้นต่อ 1 ถุง…และนำไปแช่แข็ง เมื่อต้องการทานก็นำออกมา ตามจำนวนชิ้นที่ต้องการ สามารถเก็บได้หลายเดือนค่ะ**

วิธีกริลสเต็ก

นำกระทะเทฟลอน ใส่เนยลงไปเพื่อความหอมนิดหน่อย กริลด้านละ 5-7 นาที หรือจนลักษณะเหลืองสวยน่ารับประทาน

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำเกรวี่

อ้อใช้กระทะที่เราใช้กริลสะเต็กเมื่อสักครู่ ใส่เนยเพิ่มไปนิด เกลือหน่อย และตามด้วย หอมใหญ่สับละเอียด 2 ชช พริกไทยดำ 1ชช แป้งสาลี 1 ชต. น้ำ 1/4 ถ้วย (หรือตามความชอบ ใส่น้อยก็ยิ่งขึ้นจ้ะ)

ทานคู่กับผักลวกผักสลัดตามต้องการเลยจ้า ^^

วิธีทำมันฝรั่งบดอบชีส 

(ความลับคือ อ้อไม่ได้ขยันอย่างที่คิดค่ะ อ้อใช้แบบสำเร็จรูป 55) เอามาผสมกับน้ำเดือดก็เป็นมันฝรั่งบดหอมๆๆอร่อยมากๆได้อย่างรวดเร็ว ใส่เนยเพิ่มไปนิดนึงเพิ่มความหอม โรยด้วยมอสซาเลล่าชีส และนำไปอบประมาณ 3-5 นาที

ขอบคุณที่มาสูตร  http://kitchen.homefy.com/%E0%B8%AA%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B9%87%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9/

ขอบคุณภาพอาหาร  http://www.businessthaicenter.com/2015/10/%E0%B8%98%E0%B8%B8%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%B4%E0%B8%94%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B8%AA%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B9%87%E0%B8%81-%E0%B8%AA%E0%B8%A3/