ต้มยำกุ้งน้ำข้น

วิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น อาหารไทยยอดฮิต>ขอบคุณภาพ ร้านอาหารบ้านอาจารย์  http://www.wikalenda.com/

ส่วนผสม

กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ หรือกุ้งแม่น้ำ

เห็ดฟางผ่าครึ่ง

พริกขี้หนู

ใบมะกรูดฉีกเอาก้านออก

ข่าหั่นแว่น

ตะไคร้ทุบแล้วหั่นท่อน

ผักชี โรยหน้า

น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา

มะนาว 1 ลูก

กะทิหรือนมข้นจืด 1/2 ถ้วย

น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ หยิบมือ

น้ำซุป (ถ้าไม่มีเป็นซุปสำเร็จรูปกับน้ำเปล่า)

ขั้นตอนการทำ

ก่อนอื่นต้องแกะเปลือกกุ้งผ่าเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาด หั่นเครื่องต้มยำ พริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและเห็ด ให้พร้อม

นำน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไปให้หมด ให้เดือดอีกครั้งก็ใสกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปเลย

หลังจากใส่กุ้งลงไปแล้ว ให้ใส่ น้ำตาล น้ำปลา พริกขี้หนู พริกเผา ใครชอบรสแบบไหนใส่ลงไปตามชอบ ตามด้วยเห็ดฟาง

ปิดเตาแล้วค่อยปรุงด้วยมะนาว(เคล็ดลับการบีบน้ำมะนาวใส่ในน้ำที่กำลังเดือดทำให้มะนาวข่มได้) โรยเกลือนิดหน่อยเพื่อดึงรสเปรี้ยวหวานเค้มให้เข้มข้นมากยิ่งขึ้น

จัดชามเสิร์ฟ หั่นผักโรยหน้า เพิ่มความหอม

เรียงเรียงโดย food.mthai.com  http://food.mthai.com/food-recipe/88943.html

ภาพประกอบ  http://www.wikalenda.com/%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%A2%E0%B9%8C-115061.html