ขนมจีนน้ำยาป่าปลาทู

วันนี้วันหยุดมาทานขนมจีนน้ำยาป่าปลาทู>น้ำปลาร้านัวๆกันค่ะ เมนูโปรดค่ะ ขนมจีนน้ำยาป่าทำง่ายมากใครก็ทำได้ ขั้นตอนไม่ซับซ้อน วันนั้เราใช้ปลาทู 1 ตัวต่อน้ำหม้อเล็กเข้มข้นพอสมควร..อร่อยๆค่ะ

ส่วนผสม

ขนมจีน

ปลาทู ตัวละ 35บาท หม้อนี้1 ตัวค่ะ

ใบมะกรูด

กระชาย

พริก

หอมแดง

น้ำปลาร้า

เกลือ

น้ำปลา

ต้นหอม

วิธีทำ

ท่านที่ชอบขาไก่ ให้ต้มขาไก่ในหม้อต่างหาก ต้มจนเปื่อย แล้วค่อยน้ำมาผสมกับหม้อขนมจีนก็ได้ค่ะ

- ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำปลาร้า กระชายทุบหรือตำ ใบมะกรูด ต้มปลาทูด้วย

- ตักปลาทูออกพักไว้ให้เย็น แล้วแกะเนื้อปลาทู โขลกกับพริก

- นำปลาทูที่โขลกละเอียด ใส่หม้อต้มน้ำเดือด ประงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ชูรส น้ำตาลนิดหน่อย พริกแกง หอมแดง ต้นหอม ชิดดูถ้าไม่นัวเติมน้ำปลาร้าอีก เป็นอันเสร็จ

**เคล็ดลับส่วนตัวส้มโอค่ะ เราเติมน้ำกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ รับรองอร่อยกลมกล่อม อย่าใส่เยอะเกินนี้!!นะจ๊ะ เพราะไม่ใช่น้ำยากะทิจ่ะ