แป้งขนมปัง 1000 กรัม
นมผง 50 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 2 ฟอง
น้ำเย็น 250 กรัม
นมสดจืด 250 กรัม
เนยสดจืด 150 กรัม
เกลือ 17 กรัม
ยีสต์ 15 กรัม
วิธีทำ
1. ใส่แป้ง นมผง ยีสต์ คนให้เข้ากัน
2. นำน้ำ,นมสด เข้าเวฟหรือใส่หม้อต้ม ให้อุ่นๆ ใส่น้ำตาล ไข่ เกลือ คนให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้งข้อ 1
3. ใช้หัวตีตะขอนวดแป้งให้เข้ากันหมดผงแป้ง
4. ใส่เนยสด ตีต่อความเร็วปานกลาง จนแป้งเนียนขึงเป็นแผ่นฟิล์มบางๆๆ
5. พักแป้งให้ขึ้นสองเท่าประมาณ 45 นาที
6. ตัดก้อนแป้ง ขึ้นรูปตามที่ต้องการ พักแป้งให้ขึ้นสองเท่าประมาณ 45 นาที
7. ไข่แดงเจือน้ำคนให้เข้ากัน ทาหน้าขนมก่อนนำเข้าอบไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส หรือจนสุก
8. อบสุกแล้วทาหน้าขนมด้วยเนยเค็มละลาย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น