ตำโคราช

ตำโคราชไทยลาวพอกระเทิน>ที่มาสูตร http://food.mthai.com/food-recipe/99733.html

พริกขี้หนู 5 เม็ด

พริกขี้หนูแห้ง 1 เม็ด

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

ถั่วฝักยาว 1 ฝัก

ถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศส้ม 5 ลูก

มะเขือเทศสีดา 2 ลูก

น้ำปลาร้าปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาวหั้นชิ้น 1 ลูก

มะละกอ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

กุ้งแห้ง

มะกอก 1 ลูก

การตำ ตำเหมือนส้มตำไทยแต่ใส่น้ำปลาร้านั่นเอง ขั้นตอนการทำคือ

ตำพริกขี้หนู กระเทียมโขลกให้พอแตก ใส่น้ำตาลปี๊บ ถั่วฝักยาว ถั่วลิสง ตำให้พอแหลก ใส่มะเขือเทศสีดา มะเขือส้ม และมะกอก ปรุงรสด้วยปลาร้า น้ำมาะนาว น้ำปลา กุ้งแห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มะละกอกตอนท้าย ตำให้น้ำเข้าเส้นมะละกอ

ขอบคุณสุตร http://food.mthai.com/food-recipe/99733.html

ภาพประกอบ https://www.wongnai.com/restaurants/12246ij-%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B9%87%E0%B8%94/photos/ea76bef5af5545269f99b627e26608a5