สันคอหมูย่าง

สูตรวิธีการทำสันคอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว>สูตรอาหาร  http://www.okthaifood.com/

ส่วนผสม

1. เนื้อสันคอหมูแล่ส่วนมันออกบ้าง 500 กรัม

2. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

3. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

5. เกลือ 1/2 ช้อนชา

6. เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

3. หอมแดงซอย 1 หัว

4. ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนชา

5. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

6. พริกป่น 1 ช้อนชา

7. ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนชา

8. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา

 

สูตรวิธีการทำน้ำจิ้มแจ่ว

1. ผสมน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามต้มสุก เข้าด้วยกัน ลองชิมดูให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว หวาน (เผื่อรสเปรี้ยวไว้หน่อยเพราะจะต้องใส่น้ำมะนาวอีก) ใส่พริกป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอยคนให้เข้ากันเสิร์ฟพร้อมคอหมูย่าง

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-สันคอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว

1. สันคอหมูแล่เป็นชิ้นสำหรับย่าง

2. ผสมน้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น เกลือ เหล้า เข้าด้วยกัน ลองแตะลิ้นชิมดู อย่าให้เค็มหรือหวานมากจนเกินไป

3. นำหมูที่แล่ไว้มาเคล้านวดเล็กน้อย เพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อหมูหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

4. นำไปย่างไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนสุกเหลือง นำมาหั่นเป็นชิ้นบางพอคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ขอบคุณสูตร  http://www.okthaifood.com/%E0%B8%AA%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%84%E0%B8%AD%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%88%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B9%81%E0%B8%88%E0%B9%88%E0%B8%A7/

ภาพอาหาร  http://shesimmers.com/2011/05/grilled-pork-neck-ko-mu-yang-%E0%B8%84%E0%B8%AD%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87.html