หมูทอดน้ำปลา สูตรทำง่าย ท้าให้ลอง>สูตรและภาพ http://cooking.kapook.com/view97655.html
ส่วนผสม
หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
น้ำปลาอย่างดี 7-8 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่นตามชอบ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผงปรุงรส เล็กน้อย
แป้งประกอบอาหารโกกิ 10-15 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น
น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ใช้มีดแกะสลักจิ้มให้ทั่วชิ้นหมู (เคล็ดลับ : สำคัญมากคือ ไปซื้อมีดแกะสลักมาจิ้ม ๆ ให้ทั่วหมูเลยครับ จิ้มหนังด้วย หมูจะนิ่ม น้ำหมักจะเข้าเนื้อหมู สุกเร็วครับ)
2. หมักหมูโดยใส่น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ ผงปรุงรสเล็กน้อย และแป้งประกอบอาหารโกกิ จากนั้นพรมน้ำเย็นบาง ๆ ลงไป แล้วค่อย ๆ นวดจนเข้ากันประมาณ 5 นาที จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. ใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะให้ท่วม ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน (เพื่อหมูจะไม่อมน้ำมัน) และเกลือเล็กน้อย (กันหมูติดกระทะ) ใช้ไฟค่อนข้างแรง จากนั้นนำหมูลงทอด โดยทอดทีละข้างให้เกรียมจนเนื้อหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ตามรูป) จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ
3. ใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะให้ท่วม ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน (เพื่อหมูจะไม่อมน้ำมัน) และเกลือเล็กน้อย (กันหมูติดกระทะ) ใช้ไฟค่อนข้างแรง จากนั้นนำหมูลงทอด โดยทอดทีละข้างให้เกรียมจนเนื้อหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ตามรูป) จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหาร http://cooking.kapook.com/view97655.html
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เฟซบุ๊ก หมอดูพาแด๊ก
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น