น้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู

น้ำจิ้มเมี่ยงปลาทูรสเด็ด>ขอบคุณสูตร http://pitchaya.net/

สิ่งที่ต้องเตรียม

ปลาทูนึ่ง2 ตัว

เส้นขนมจีน (ก็ไม่รู้เท่าไหรเหมือนกันค่ะ เอาตามชอบก็แล้วกัน )

ถั่วตัด 1/2 แผ่น

พริกขี้หนูประมาณ 20-25 เม็ด

กระเทียมไทย 10-15 กลีบ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

ผักกาดหอม (ตามชอบ)

ผักสดเครื่องเคียง สาระแหน่ ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักไผ่ โหระพา ขิง มะนาว มะเขือเทศ หอมแดง(เท่าๆ ที่กะได้ด้วยสายตาน่าจะมีแค่นี้ แต่ถ้าบ้านใครมีอะไรมากกว่านี้ก็เพิ่มได้ตามชอบค่ะ)

วิธีทำเมี่ยงปลาทู

- ก่อนอื่นต้องนำผักกาดหอม และผักสดเครื่องเคียงที่จะใช้ทั้งหมดไปล้างน้ำให้สะอาด ส่วนขิง หอมแดง มะนาว และมะเขือเทศ ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีเตรียมไว้

- ส่วนปลาทูนึ่งก็นำไปทอดให้สุกเหลือง (ถ้าจะให้ดีเอาไปปิ้งไฟ หรืออบกับเตาอบไฟฟ้าก็จะปลอดพวกไขมันดีค่ะ) หรือใครอาจจะใช้ปลาซาบะ ปลาเผา หรือหมูปิ้ง หมูทอดก็ได้ตามชอบและตามความสะดวกได้เลยค่ะ

- เส้นขนมจีนแถวบ้านเราจะเป็นเส้นขนมจีนเส้นเล็กๆ น่าทานมากค่ะ แต่หากหาเส้นขนมจีนไม่ได้ก็ลวกเส้นหมี่ขาวไวไว แทนก็ได้ค่ะ

- ทีนี้ก็มาทำน้ำจิ้มกันค่ะ (รู้ใจซะด้วยว่าเราชอบน้ำจิ้มซีฟู๊ดสูตรนี้)

- เอาถั่วตัดใส่ครกตำให้แหลก (แต่ไม่ต้องละเอียดมากนัก)

- ใส่กระเทียม และพริกขี้หนูลงไปตำ

- เสร็จแล้วตักขึ้นใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว (ถ้าใช้ถั่วตัดแบบของบ้านเราก็ไม่ต้องใส่น้ำตาล เพราะในถั่วตัดจะมีส่วนผสมของน้ำตาลอยู่แล้ว)

- เติมน้ำอุ่นลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ชิมรส (อาจปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบค่ะ) แค่นี้ก็ได้น้ำจิ้มซีฟู๊ดแสนอร่อยเอาไว้ทานกับเมี่ยงปลาทูแล้วค่ะ

- พอเครื่องเคียงเมี่ยงปลาทูเรียบร้อยแล้วก็จัดใส่จานยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เวลาทานก็เด็ดผักกาดหอมเป็นใบๆ แล้วจัดเครื่องเคียงใส่ลงไป เหยาะด้วยน้ำจิ้มรสแซ่บ แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ (ตอนที่นั่งพิมพ์อยู่นี้ก็ยังรู้สึกน้ำลายสอเลย อยากกินอีกง๊าาาาา)

ขอบคุณสุตรอาหาร http://pitchaya.net/%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%A2%E0%B8%87%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%B9/

ภาพประกอบจาก : www.pinterest.com, www.flickr.com

http://cooking.kapook.com/photo/view53830e9938217a6c1a000000.html