น้ำพริกแกงเขียวหวานเมืองจันท์

ส่วนผสม

พริกขี้หนูสวนสีเขียว 100 กรัม
เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
ข่าหั่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 6 ต้น
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยกลีบเล็ก 100 กรัม
หอมแดงหั่น 50 กรัม
เร่วหอมหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนชา
อบเชยคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
ดีปลี 2 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โขลกพริกขี้หนูสวนกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด  จากนั้นใส่ข่า,ตะไคร้,ผิวมะกรูดและกระเทียม  โขลกต่อจนละเอียด  จึงใส่หอมแดง,เร่วหอม,ลูกผักชี,อบเชย,ดีปลีและกะปิ  โขลกต่อรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี