ผักชุปแป้งทอด

ผักชุปแป้งทอด> ขอบคุณที่มาสูตร http://www.smartsme.tv/breaking_detail.php?id=12645

ส่วนผสม

แป้งสาลี 1 ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย

ผงฟู 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย(ถ้าไม่มีใช้ผงกรอบ 1 ซอง)

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำเย็น 4 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำผักที่จะทอดล้างให้สะเด็ดน้ำ

2. นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟแรงให้น้ำมันร้อนจัด ปรับเป็นไฟปานกลาง แล้วนำผักชุบแป้งลงทอด พอเหลืองแล้วตักขึ้น ผักที่ชุบแป้งทอดนี้จะคงความกรอบอยู่ได้ประมาณ 3 วัน

เคล็ดลับ

- การใช้น้ำเย็นจากตู้เย็น ความเย็นจะรัดแป้งให้กรอบอยู่ได้นาน และส่วนผสมน้ำสามารถปรับลดได้ถ้าต้องการให้แป้งข้นขึ้นสำหรับทอดอาหารอื่น เช่น เนื้อสัตว์ เทปปุระ ฯลฯ

เครดิตทีมาสูตรอาหาร http://www.smartsme.tv/breaking_detail.php?id=12645

เครดิตที่มาภาพ https://www.wongnai.com/…/…/eb9c837791ac4179acc7cf24ab5de8d3