ส่วนผสม.
(70 ชิ้น)
1.แป้งเอนกประสงค์ 1 1/2 ถต. (210 กรัม)
2. เกลือ 1/2 ชช. (3 กรัม)
3. เบคกิ้งโซดา 1 ชช. (5 กรัม)
4. ผงโกโก้ 3/4 ถต. (60 กรัม)
5. เนยจืด 3/4 ถต. (170 กรัม)
6. semi-sweet ช็อคโกแลตชิพ 1 ถต. (170 กรัม)
7. น้ำตาลทรายขาว 1 3/4 ถต. (350 กรัม)
8. ไข่ไก่ 3 ฟอง (156 กรัม)
9. วานิลา 1 1/2 ชช. (6 กรัม)
10.white ช็อคโกแลตชิพ หรือ m&m 1 1/4 ถต. (212.5 กรัม) (212 กรัม)
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
2. เติมเนยและ semi-sweet ช็อคโกแลตในชามทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟไฟแรงสุด 1 นาที นำออกมาคนให้ช็อคโกแลตละลายหมด ถ้ายังไม่ละลาย นำเข้าไมโครเวฟต่อคราวละ 10 วินาที นำออกมาคนให้เนียน พักไว้ ผสมแป้ง เกลือ เบคกิ้งโซดา และผงโกโก้เข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ พักไว้
3. เทส่วนผสมช็อคโกแลตละลายในชามผสม เติมไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลา ตีด้วยความเร็วกลางให้ส่วนผสมเนียนเข้ากัน ประมาณ 3 นาที
4. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ แบ่งเติมส่วนผสมแป้งลงไปเป็นส่วนๆๆ ผสมให้เข้ากัน เติมไวท์ช็อคโกแลตหรือ m&m ช็อคโกแลต (แบ่งส่วนหนึ่งไว้แต่งหน้าขนมด้วย) คนด้วยพายยางให้เข้ากัน
5. ใช้ที่ตักไอศกรีม ขนาด 1 นิ้ว ตักส่วนผสมลงบนถาด วางให้ห่างกันชิ้นละ ประมาณ 2 นิ้ว ประดับหน้าขนมด้วยไวท์ช็อคหรือ m&m ที่เหลือไว้ นำเข้าอบ 180 องศาประมาณ 10-12 นาที อบสุกนำออกมาพักให้เย็นในถาดประมาณ 3-5 นาทีแล้วจึงแซะออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง
Baking Notes:
-ถ้าไม่อยากละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟ ให้ใช้วิธีตุ๋นบนหม้อสองชิ้นก็ได้
-ระวังอย่าอบนานเกินไป คุ้กกี้ควรจะมีลักษณะผิวนอกกรอบ ด้านในจะยังแฉะๆๆอยู่เล็กน้อย
-ไข่ไก่ที่ใช้ น้ำหนักรวมเปลือกฟองละประมาณ 62 กรัม ไม่รวมเปลือกหนักประมาณ 52 กรัมต่อฟอง
2. เกลือ 1/2 ชช. (3 กรัม)
3. เบคกิ้งโซดา 1 ชช. (5 กรัม)
4. ผงโกโก้ 3/4 ถต. (60 กรัม)
5. เนยจืด 3/4 ถต. (170 กรัม)
6. semi-sweet ช็อคโกแลตชิพ 1 ถต. (170 กรัม)
7. น้ำตาลทรายขาว 1 3/4 ถต. (350 กรัม)
8. ไข่ไก่ 3 ฟอง (156 กรัม)
9. วานิลา 1 1/2 ชช. (6 กรัม)
10.white ช็อคโกแลตชิพ หรือ m&m 1 1/4 ถต. (212.5 กรัม) (212 กรัม)
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
2. เติมเนยและ semi-sweet ช็อคโกแลตในชามทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟไฟแรงสุด 1 นาที นำออกมาคนให้ช็อคโกแลตละลายหมด ถ้ายังไม่ละลาย นำเข้าไมโครเวฟต่อคราวละ 10 วินาที นำออกมาคนให้เนียน พักไว้ ผสมแป้ง เกลือ เบคกิ้งโซดา และผงโกโก้เข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ พักไว้
3. เทส่วนผสมช็อคโกแลตละลายในชามผสม เติมไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลา ตีด้วยความเร็วกลางให้ส่วนผสมเนียนเข้ากัน ประมาณ 3 นาที
4. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ แบ่งเติมส่วนผสมแป้งลงไปเป็นส่วนๆๆ ผสมให้เข้ากัน เติมไวท์ช็อคโกแลตหรือ m&m ช็อคโกแลต (แบ่งส่วนหนึ่งไว้แต่งหน้าขนมด้วย) คนด้วยพายยางให้เข้ากัน
5. ใช้ที่ตักไอศกรีม ขนาด 1 นิ้ว ตักส่วนผสมลงบนถาด วางให้ห่างกันชิ้นละ ประมาณ 2 นิ้ว ประดับหน้าขนมด้วยไวท์ช็อคหรือ m&m ที่เหลือไว้ นำเข้าอบ 180 องศาประมาณ 10-12 นาที อบสุกนำออกมาพักให้เย็นในถาดประมาณ 3-5 นาทีแล้วจึงแซะออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง
Baking Notes:
-ถ้าไม่อยากละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟ ให้ใช้วิธีตุ๋นบนหม้อสองชิ้นก็ได้
-ระวังอย่าอบนานเกินไป คุ้กกี้ควรจะมีลักษณะผิวนอกกรอบ ด้านในจะยังแฉะๆๆอยู่เล็กน้อย
-ไข่ไก่ที่ใช้ น้ำหนักรวมเปลือกฟองละประมาณ 62 กรัม ไม่รวมเปลือกหนักประมาณ 52 กรัมต่อฟอง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น