ส่วนผสม ได้ทั้งหมด 72 ชิ้น ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาด1นิ้ว (1กระปุกฝาสีแดงใส่ได้ 20ชิ้น)
(สูตรนี้ได้ 3 กระปุก กับ16 ชิ้น). ต้นทุนต่อกระปุก. 4.94กว่าๆๆๆ
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง (280 กรัม)
2. อบเชยป่น 1 ชช.พูน (6 กรัม)
3. เกลือป่น 1 ชช. (7 กรัม)
4. เบคกิ้งโซดา 1 ชช. (6 กรัม)
5. ผงฟู 1 ชช. (3 กรัม)
6. เนยจืด 1 ถต. (227 กรัม)
7. น้ำตาลทรายขาว 1 ถต. (240กรัม)
8. น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถต. (128 กรัม)
9. ลูกจันทร์ป่น 1/2 ชช. (กรัม)
10. ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (ฟองละ 50-70 กรัม)
11. วานิลาแอ๊คแทรค 1 ชช. (4 กรัม)
12. ลูกเกด 2 ถ้วยตวง (317 กรัม) (200 กรัม)
13. ข้าวโอ๊ตป่นพอหยาบ 3 ถ้วยตวง (306กรัม) (200 กรัม)
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 12-14 นาที แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้าน
2. ผสมแป้ง อบเชยป่น ลูกจันทร์ป่น เกลือ เบคกิ้งโซดา ผงฟูรวมกัน พักไว้ก่อน
3. ใส่เนยให้เป็นครีม. เติมน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง ลงในอ่างผสม ตีต่อด้วยความเร็วกลางให้ขึ้นฟูขาว. ประมาณ 3 นาที
4. ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีด้วยสปีดต่ำ ตีพอไข่เข้ากับส่วนผสมก็หยุดตีได้ ใส่วานิลาลงไปในขั้นตอนนี้ได้เลย
5. ใส่แป้งที่ผสมไว้แล้วลงไปในอ่างผสมเนย ตีด้วยสปีดต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน อย่าผสมนานเกินไป ตีแค่พอหมดผงแป้งเท่านั้น ใส่ข้าวโอ๊ตและลูกเกดลงไป ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากัน. ถ้าอากาศร้อนให้นำส่วนผสมที่ได้แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ30นาทีก่อนตัดทำรูปร่าง. ก่อนอบประมาณ 15 นาทีให้อุ่นเตาอบรอไว้ที่ 180 องศา
6. นำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 นานประมาณ 12-14 นาที หรือแล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้าน ระวังอย่าอบให้คุ้กกี้แห้งเกินไป (แต่เตาอบบ้านนี้จะอบต่ออีก. 170องศา 3 นาที) คุ้กกี้นี้อบแล้วสีจะเข้มเล็กน้อย พอเอาออกจากเตาอบ ก็พักไว้ในถาดก่อนสัก 2-3 นาที ให้เซ็ทตัว จากนั้นค่อยแซะออกจากถาด วางคุ้กกี้บนตะแกรงพักให้เย็น
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง (280 กรัม)
2. อบเชยป่น 1 ชช.พูน (6 กรัม)
3. เกลือป่น 1 ชช. (7 กรัม)
4. เบคกิ้งโซดา 1 ชช. (6 กรัม)
5. ผงฟู 1 ชช. (3 กรัม)
6. เนยจืด 1 ถต. (227 กรัม)
7. น้ำตาลทรายขาว 1 ถต. (240กรัม)
8. น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถต. (128 กรัม)
9. ลูกจันทร์ป่น 1/2 ชช. (กรัม)
10. ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (ฟองละ 50-70 กรัม)
11. วานิลาแอ๊คแทรค 1 ชช. (4 กรัม)
12. ลูกเกด 2 ถ้วยตวง (317 กรัม) (200 กรัม)
13. ข้าวโอ๊ตป่นพอหยาบ 3 ถ้วยตวง (306กรัม) (200 กรัม)
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 12-14 นาที แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้าน
2. ผสมแป้ง อบเชยป่น ลูกจันทร์ป่น เกลือ เบคกิ้งโซดา ผงฟูรวมกัน พักไว้ก่อน
3. ใส่เนยให้เป็นครีม. เติมน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง ลงในอ่างผสม ตีต่อด้วยความเร็วกลางให้ขึ้นฟูขาว. ประมาณ 3 นาที
4. ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีด้วยสปีดต่ำ ตีพอไข่เข้ากับส่วนผสมก็หยุดตีได้ ใส่วานิลาลงไปในขั้นตอนนี้ได้เลย
5. ใส่แป้งที่ผสมไว้แล้วลงไปในอ่างผสมเนย ตีด้วยสปีดต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน อย่าผสมนานเกินไป ตีแค่พอหมดผงแป้งเท่านั้น ใส่ข้าวโอ๊ตและลูกเกดลงไป ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากัน. ถ้าอากาศร้อนให้นำส่วนผสมที่ได้แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ30นาทีก่อนตัดทำรูปร่าง. ก่อนอบประมาณ 15 นาทีให้อุ่นเตาอบรอไว้ที่ 180 องศา
6. นำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 นานประมาณ 12-14 นาที หรือแล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้าน ระวังอย่าอบให้คุ้กกี้แห้งเกินไป (แต่เตาอบบ้านนี้จะอบต่ออีก. 170องศา 3 นาที) คุ้กกี้นี้อบแล้วสีจะเข้มเล็กน้อย พอเอาออกจากเตาอบ ก็พักไว้ในถาดก่อนสัก 2-3 นาที ให้เซ็ทตัว จากนั้นค่อยแซะออกจากถาด วางคุ้กกี้บนตะแกรงพักให้เย็น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น