คุ้กกี้มะพร้าวอบแห้ง

คุ้กกี้มะพร้าวอบแห้ง

เนย  300g

น้ำตาลทรายขาวป่น  250g

ไข่ไก่ 60g เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง

แป้งอเนกประสงค์ 300g

ผงฟู 1ชช.  (4g)

มะพร้าวอบแห้ง 180g

อัลมอนด์ป่น 120g

วิธีทำ

วอร์มเตาที่ 180 องศา นำเข้าอบไฟ 180  องศา 25 นาที

นำเนยกับน้ำตาลใส่ลงในโถตี  ตีด้วยความเร็วปานกลาง 1 นาที จากนั้นปาดอ่างและตีต่อด้วยความเร็วสูงอีก ห้านาที  แล้วปาดอ่างอีกรอบ ตอกไข่ใส่ลงไป  ตีด้วยความเร็วปานกลาง 1 นาที ปาดอ่างและตีต่อด้วยความเร็วสูงอีก 4 นาที จากนั้นก็ใส่มะพร้าวอบแห้งกับอัลมอนด์ป่น  ตามด้วยแป้ง แล้วตีด้วยความเร็วต่ำสุด  ตีแค่ให้ส่วนผสมเข้ากันก็พอ  อย่าตีนาน ตีไปแค่ครึ่งนาที  จากนั้น  ใช้พายยางปาดอ่าง ตะล่อมให้เข้าอีกที  ปั้นเป็นลูกกลมๆๆแล้วใช้ส้อมกดลงไป